Kokice su jedna od najpopularnijih grickalice na svijetu. Njihov miris ispunjava kina, a pune zdjele često su u središtu obiteljskih filmskih večeri.
No, uz tu popularnost često dolazi i zabrinutost. Mnogi se ljudi pitaju: da li kokice debljaju? Odgovor nije jednostavan “da” ili “ne”, jer sve ovisi o jednoj ključnoj stvari, načinu pripreme i dodacima.
Ovaj članak će detaljno istražiti kalorijsku vrijednost kokica, njihove nutritivne prednosti i potencijalne zamke, kako biste mogli uživati u ovoj poslastici bez grižnje savjesti.
Koliko kalorija imaju kokice
Da bismo razumjeli utjecaj kokica na tjelesnu težinu, moramo najprije pogledati njihov osnovni sastav.
Kokice su, u svojoj najčišćoj formi, cjelovita žitarica. Točnije, radi se o specijalnoj sorti kukuruza (Zea mays everta) čija zrna pucaju pri zagrijavanju.
Ova zrna imaju tvrdu, nepropusnu ljusku i malu količinu vode u endospermu. Kada je zagrijemo, ta voda pretvori se u paru, pritisak poraste i zrno eksplodira u onaj pahuljasti oblik koji svi volimo.
U svojoj prirodnoj, nezačinjenoj formi, kokice su iznenađujuće nutritivne. One su izvor kompleksnih ugljikohidrata i vlakana.
Konkretno, jedna zdjela kokica (oko 30 grama) sadrži otprilike 110 kalorija. Osim toga, ona nudi gotovo 4 grama vlakana, što čini oko 15% preporučene dnevne vrijednosti.
Vlakna su ključna za zdravlje probave, održavaju osjećaj sitosti duže i pomažu u regulaciji dijabetesa i šećera u krvi.
Također, kokice sadrže male količine proteina te niz vitamina i minerala. Tu su, primjerice, magnezij, fosfor, cink te vitamine B skupine.
Osim toga, one su bogate polifenolima, koji su moćni antioksidansi. Antioksidansi pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju oksidativni stres u tijelu.
Dakle, sama po sebi, ova zrna nisu neprijatelj mršavljenja. Naprotiv, ona mogu biti vrijedan dio uravnotežene prehrane.
Jesu li kokice zdrave
Evo gdje se odgovor na ovo pitanje krije. Problem nikako nije u samom zrnu kukuruza.
Pravi izazov leži u načinu na koji ih pripremamo i čime ih začinjavamo.
Kokice za mikrovalnu
Zapakirane kokice za mikrovalnu pećnicu najgore su što možete pojesti, kako zbog kalorija tako i zbog toga što su vrlo nezdrave.
Zapravo, one su uvrštene u najgore namirnice za zdravlje, stoga budite vrlo oprezni s njima! Zašto?
❌ Bogate su nezdravim zasićenim masnoćama jer se dodaju aditivi i arome kako bi se poboljšao njihov okus.
❌ Pune su soli, a višak soli sprječava pravilnu cirkulaciju krvi i pridonosi zadržavanju tekućine u tijelu.
❌ Sadrže trans masti.
❌ Vrlo su kalorične: sa svakih 100 grama ove grickalice unesete oko 530 kalorija!
❌ Vrećice za kokice za mikrovalnu mogu sadržati polifluoroalkil (PFAS) koji je kancerogen.
Stoga je preporučljivo izbjegavati jesti kokice iz mikrovalne.
Debljaju li kokice? Evo odgovora, kokice iz mikrovalne debljaju i uz to su jako nezdrave.
Kokice iz kina
Debljaju i kokice iz kina. Naime, njihove su kalorije slične onima iz mikrovalne pećnice, stoga ih moramo izbjegavati što je moguće više ako želimo održati liniju, ali i poboljšati svoje zdravlje.
Ovdje je kalorijski udar često najveći. Kokice se obično prže u velikim količinama palminog ulja, bogatog zasićenim mastima.
Male mogu imati 400 kalorija, dok najveća pakiranja sadrže i do 1200 kalorija pa budite vrlo oprezni!
Kao i kod kokica za mikrovalnu, i ove sadrže sastojke koji su vrlo štetni za zdravlje.
Puno zasićenih masnoća (mogu sadržavati i do 60 grama), puno natrija i, naravno, veliki broj kalorija.
Stoga konzumaciju ove vrste kokica moramo izbjegavati što je više moguće jer, kao što vidite, one mogu ozbiljno utjecati na naše zdravlje.
Naravno, ako idete u kino i ne možete bez njih, preporučamo da kupite one najmanje i uz njih popijete vodu, umjesto gaziranog soka, jer ćete tako izbjeći nepotrebne kalorije.
A slatke kokice, što sa njima?
Slatke kokice predstavljaju potpuno drugačiju, i daleko opasniju, kategoriju od običnih.
Umjesto da nam daju veliku količinu natrija, one nam daju veliku dozu šećera. Drugim riječima, još više kalorija.
Šećer se otapa u vodi ili maslacu, te se zagrijava dok ne dobije karakterističnu zlatno-smeđu boju. Ta vruća, gusta karamel masa se zatim pomiješa s kokicama, obavijajući svaki pahuljicu u slatki, ljepljivi omotač.
Neki industrijski proizvodi koriste i umjetne arome, bojila i jeftinije vrste masti.
Kao što znamo, sama kokica ima oko 110 kalorija po šalici. Međutim, karamel omotač masnoće i šećera tu brojku lako podiže na 300 kalorija po šalici.
Jedna prosječna kutija može sadržavati preko 1000 kalorija, što je više od polovine dnevnih potreba mnogih ljudi.
Kombinacija jednostavnih šećera i masti uzrokuje brz skok glukoze u krvi, praćen naglim padom. To dovodi do ponovne gladi, zamora i podržava održavanje viška kilograma.
Šećer i masnoća aktiviraju centre nagrade u mozgu, što može dovesti do prekomjerne konzumacije. Jednostavno ih je jako teško prestati jesti, a nama je cilj smanjiti unos šećera.
Najbolje su domaće kokice!
Ako umjesto kokica iz mikrovalne ili kina, jedete domaće, stvari se uvelike mijenjaju!
Ne zaboravimo da su kokice kukuruz koji eksplodira kada se stavi na visoke temperature, stoga, ako ih pripremamo sami nećemo koristiti štetne sastojke poput konzervansa, aroma, viška soli i sl.
Ali i ove kokice debljaju ako ih jedete pretjerano.
Zasigurno, korisnije je pojesti domaće kokice nego čips ili druge prerađene grickalice jer, kao što smo rekli, kukuruz ima dobru nutritivnu vrijednost.
Domaće kokice omogućuju nam da uživamo u okusu, ali bez viška zasićenih masnoća ili kolesterola.
Jedino što umjesto da budu gotove za 2 ili 3 minute, trebat će im malo više vremena.
Kako napraviti domaće kokice na štednjaku
Da biste napravili ove kokice, morat ćete kupiti samo kukuruz kokičar, veliku tavu s poklopcem i malo maslinovog ulja (mnogo bolje od maslaca). Sada samo trebate slijediti ove korake:
– Stavite malo maslinovog ulja u tavu (bez pretjerivanja).
– Dodajte zrna kukuruza i pojačajte vatru.
– Brzo poklopite tavu kako kukuruz ne bi izašao i, malo po malo, vidjet ćete kako od topline počinju eksplodirati.
– Protresite posudu svakih nekoliko sekundi. Ostavite tavu pokrivenu i isključite vatru kada čujete da zrna pucaju s razmakom od oko 10 sekundi.
Ako želite, možete posuti malo soli i voila!
Kokice pečene na vrućem zraku
Ovo je najzdravija opcija jer eliminira potrebu za uljem koje sadrži trans masti.
Ako nemate aparat za izradu kokica na vrući zrak, ne treba vam. Možete ih napraviti na ploči za kuhanje, a sve što vam treba je lonac s poklopcem koji čvrsto prianja.
Kada se lonac ugrije dodajte nekoliko kapi vode. Vlaga je ono što omogućuje pucanje čak i bez dodanog ulja. Kao i kod pripreme s uljem, gotove su kada zrna pucaju s razmakom od oko 10 sekundi.
Kako učiniti kokice saveznikom za mršavljenje
Kokice mogu biti odlična grickalica za one koji paze na liniju. Zbog visokog udjela vlakana i zračnog volumena, one pružaju osjećaj sitosti uz relativno malo kalorija.
To vas može spriječiti da posežete za slatkišima ili drugim, kaloričnijim grickalicama.
Koristite aparat za kokice. Ova metoda pripreme ne zahtijeva ulje. Vrući zrak jednostavno ispeče zrno. Dobijete čiste, niskokalorične kokice koje možete začiniti po svom ukusu.
Zaboravite na maslac i puno soli. Eksperimentirajte s začinima! Paprika, čili, češnjak u prahu, curry, cimet ili začinska bilja poput ružmarina i timijana daju ogroman okus bez kalorija.
Za slatku varijantu, probajte lagano poprskati kokice mljevenim cimetom ili kakao prahom bez šećera.
Iako su zdrave, kalorije se ipak zbrajaju. Pripremite si jednu zdjelu umjerenih dimenzija i uživajte u njoj, umjesto da jedete iz nepresušne vrećice dok gledate film.
Ako volite kokice na tavi, koristite posudu s dobrom prevlakom i samo jednu kašiku zdravog ulja (npr. maslinovog) za veliku šalicu sirovih zrna.
Dakle, debljaju li kokice?
Kokice same po sebi ne debljaju. One su cjelovita žitarica puna vlakana i korisnih spojeva. Kalorijska bomba postaju tek kada ih natopimo nezdravim mastima, solju i šećerima.
Stoga, tajna je u kontroli nad pripremom.
Ako kokice pripremate kod kuće na zdrav način, na zraku ili s minimalno ulja i začinite ih pametno, one postaju savršena grickalica.
Sljedeći put kada se budete pitali da li kokice debljaju, sjetite se da je odgovor u vašim rukama, odnosno u vašem loncu.