Kvercetin je prirodni biljni pigment koji spada u moćnu skupinu flavonoida.
Kao jedan od najistraženijih antioksidansa, kvercetin privlači pažnju znanstvenika i ljubitelja zdrave prehrane diljem svijeta.
Što je kvercetin
Kvercetin je prirodni biljni spoj koji pripada velikoj obitelji polifenola poznatih kao flavonoidi. Ti spojevi daju mnogom voću, povrću i biljkama njihove živahne boje.
Kvercetin djeluje kao moćan antioksidans u biljkama, a kada ga ljudi unesu, on prenosi dio tih zaštitnih svojstava na naše tijelo.
Prvenstveno, kvercetin se ističe svojim izrazitim antioksidativnim kapacitetom. Antioksidansi su molekule koje neutraliziraju štetne slobodne radikale.
Slobodni radikali nastaju kao nusprodukt normalnog metabolizma ili zbog izloženosti zračenju i toksinima.
Kvercetin “žrtvuje” sebe kako bi zaštitio naše stanice od oksidativnog oštećenja, koje može ubrzati starenje i doprinijeti raznim bolestima.
Zatim, kvercetin pokazuje snažna protuupalna svojstva. On može usporiti proizvodnju i oslobađanje upalnih posrednika u tijelu, poput histamina i određenih citokina.
Zbog toga znanstvenici intenzivno proučavaju njegov potencijal u ublažavanju simptoma alergija, poput curenja nosa i svrbeža očiju, te u borbi protiv kronične upale.
Također, ovaj flavonoid može podržati imunološki sustav. Neka istraživanja sugeriraju da kvercetin stabilizira membrane stanica koje otpuštaju histamin, a također može modulirati imunološki odgovor kako bi bio uravnoteženiji.
Kvercetin je prisutan u mnogim namirnicama, a dostupan je i kao prehrambeni dodatak u obliku kapsula ili praha.
Koje su zdravstvene prednosti kvercetina?
Slično kao i većina flavonoida, kvercetin ima impresivan antioksidativni potencijal. Ovo je svojstvo obično odgovorno za većinu njegovih zdravstvenih dobrobiti.
Također djeluje protuupalno i antihipertenzivno i može smanjiti razinu lipida u krvi.
Najvažnije zdravstvene prednosti su sljedeće:
Antioksidativna svojstva
U mnogim slučajevima, naši endogeni antioksidansi mogu se nositi sa slobodnim radikalima. Ali kada postoji neravnoteža, dobivamo nešto što se zove oksidativni stres.
Slobodni radikali uzrokuju promjene u strukturi molekula i tkiva. Kako to nastavljaju, uzrokuju disfunkciju i kronične bolesti. Kvercetin je jedan od najvažnijih prehrambenih antioksidansa.
On hvata slobodne radikale i uklanja ih žrtvujući vlastitu strukturu. No onda, drugi antioksidansi mogu transformirati kvercetin natrag u njegov izvorni oblik. Zato kvercetin djeluje bolje s odgovarajućim razinama vitamina C ili glutationa.
Dodatno, kvercetin stimulira ekspresiju antioksidativnih enzima. Aktivira signalni put koji promiče i podržava endogene antioksidanse. Štoviše, poznato je da kelira željezo, smanjujući oksidativno oštećenje od preopterećenja željezom.
Dobrobiti za zdravlje prostate
Učinci kvercetina na zdravlje prostate posebno su značajni kod bolesnika s rakom prostate. No, može se koristiti i za kronični prostatitis.
Kvercetin može modulirati napredovanje raka kombinacijom antiproliferativnih učinaka.
Kvercetin potiče apoptozu u različitim staničnim linijama i usporava napredovanje raka prostate.
Također djeluje protuupalno i ne dopušta raku da koristi kroničnu upalu u svoju korist.
Kvercetin za alergiju i astmu
Antioksidativna svojstva kvercetina također mogu usporiti patogenezu astme. Klinička ispitivanja pokazuju da veći unos kvercetina smanjuje učestalost astme.
A čini se da su najbolji izvor za ovaj učinak jabuke za razliku od luka, crnog vina i čaja.
Osim učinka kvercetina na oksidativni stres, utvrđeno je da modulira histamin. Prirodni je antihistaminik.
Ova je tvar ključna za izazivanje alergije kada je tijelo prekomjerno proizvodi. Također modulira imunološki sustav, potiskujući aktivaciju eozinofila.
Ove bijele krvne stanice također su povezane s upalama i alergijama. Kao takav, kvercetin ima važan potencijal za ublažavanje astme i alergijskog rinitisa.
Ovo protuupalno djelovanje također može biti korisno kod pacijenata s reumatoidnim artritisom.
Kvercetin i cink za imunološki sustav
Prednosti kvercetina također uključuju potporu imunitetu i istraživana je njegova uloga jonofora za cink.
Kao jonofor, kvercetin djeluje poput nosača za prijenos određenih molekula, poput cinka, kroz stanične membrane.
Na taj način pomaže povećanje koncentracije cinka unutar stanica, i može pomoći u smanjenju ozbiljnosti i trajanja infekcija.
Kardiovaskularno zdravlje
Flavonoli poput kvercetina su antihipertenzivi. Snižavaju krvni tlak širenjem krvnih žila. Štoviše, čini se da kvercetin ima ulogu u sustavu renin-angiotenzin-aldosteron.
Kao takav, može se koristiti kao prirodni antihipertenziv. I obično vam nisu potrebne jako velike doze da počnete osjećati promjene.
Prema studijama, čak i niska konzumacija hrane bogate kvercetinom može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Kvercetin poboljšava vaskularnu funkciju u epitelnim stanicama krvnih žila. Kao takav, smanjuje ili usporava stvaranje aterosklerotskog plaka.
Inhibira oksidaciju lipoproteina niske gustoće (LDL). LDL oksidacija je ključna za nastanak ateroskleroze.
Štoviše, regulira metabolizam kolesterola i poboljšava cirkulirajuće razine masnih kiselina. Kvercetin je pravi prirodni lijek za zdravo srce.
Pomoć kod dijabetesa tipa 2
Kvercetin djeluje kao lijek za pacijente s dijabetesom na različite načine. Na primjer, inhibira enzim aldoza reduktazu.
Ovaj enzim pretvara glukozu u sorbitol. Blokiranjem enzima, kvercetin sprječava nakupljanje poliola u leći. Dakle, smanjuje rizik od katarakte kod dijabetičara.
S druge strane, kvercetin je također koristan u poticanju osjetljivosti na inzulin i smanjuje otpornost na inzulin.
Također može povećati broj inzulinskih receptora u ciljnim stanicama. Štoviše, također pomaže smanjiti brzu apsorpciju ugljikohidrata u crijevima.
Smanjenje rizika od raka
Slično kao kod raka prostate, poznato je da je kvercetin koristan za liječenje drugih vrsta raka. Stimulira apoptozu u mnogim staničnim linijama.
Inhibira stanični ciklus i suzbija rast tumora. Štoviše, studije pokazuju da kvercetin smanjuje rizik od metastaza.
On uskraćuje protok krvi tumoru smanjujući angiogenezu. Drugim riječima, ne dopušta stanicama raka da formiraju nove krvne žile. Tumor nastavlja rasti, a ne stvara se dovoljno krvnih žila.
Stoga tumor nema hranjive tvari potrebne za nastavak rasta. Zbog ovih i drugih učinaka, kvercetin je potencijalna terapija za rak.
Kvercetin za Alzheimerovu i druge neurološke bolesti
Protuupalna i antioksidacijska svojstva kvercetina također mogu poboljšati našu neurološku funkciju.
Ima neuroprotektivni potencijal koji proizlazi iz njegovog antioksidativnog učinka. Štoviše, kod Alzheimerove bolesti sprječava nastanak amiloidnih naslaga.
Poboljšava oblik i funkciju mitohondrija kod pacijenata s Alzheimerovom bolesti, poboljšavajući ukupnu staničnu funkciju.
A zaštita je i za pacijente s Parkinsonovom bolešću i drugim neurodegenerativnim bolestima. Kvercetin također potiče aktivaciju GABA receptora, poboljšavajući san.
Potencijal protiv pretilosti
Kvercetin inhibira ekspresiju sintaze masnih kiselina. Kao takav, inhibira stvaranje novih masnih kiselina, čak i na dijeti bogatoj mastima.
U kliničkoj praksi, bolesnici s pretilošću smanjuju razinu LDL kolesterola i upalni profil (mjereno C-reaktivnim proteinom, CRP).
Također podiže razinu HDL-a, koji je poznat kao dobar kolesterol.
U studijama na životinjama, kvercetin djeluje na smanjenje težine kod pretilih miševa. Međutim, kod ljudi je teže ponoviti ove nalaze.
Ljudima je potrebna kombinacija strategija uz kvercetin kako bi smanjili težinu. Ipak, mogao bi biti koristan alat za mršavljenje.
Kvercetin u hrani
Kvercetin je široko rasprostranjen u biljnom carstvu, pa ga možemo pronaći u mnogim svakodnevnim namirnicama.
Njegov unos prehranom smartamo najprirodnijim i najpovoljnijim putem. Određene namirnice posebno se ističu po svom sadržaju.
Prvenstveno, kopriva je jedan od najbogatijih i najmanje prepoznatih izvora. Naime, listovi svježe koprive sadrže značajne količine kvercetina.
Zbog toga čaj od koprive ne pruža samo blagotvorno djelovanje na mokraćni sustav, već predstavlja i prirodni izvor ovog moćnog flavonoida.
Konzumacija koprive u obliku čaja, juhe ili blanširanog povrća na taj način postaje dvostruko vrijedna.
Zatim, tu su i drugi izvori koji su lako dostupni. Crveni luk je prava riznica kvercetina, posebno njegove vanjske slojeve i tamnija ljuska.
Jabuke, posebno one s crvenom ili tamnom korom, također ga sadrže u izdašnim količinama, pametno ih je jesti neoguljene. Također, kapari i ljute paprike imaju vrlo visoku koncentraciju.
Nadalje, bobičasto voće poput borovnica, malina i brusnica također je dobar izbor. Od povrća se ističu brokula, kelj i špinat.
Važno je napomenuti da se kvercetin najbolje apsorbira u kombinaciji s vitaminom C i zdravim mastima.
Stoga, salata od crvenog luka s maslinovim uljem ili jabuka s orašastim plodovima čine odličnu kombinaciju.
Također, način pripreme utječe na količinu. Blago kuhanje može povećati bioraspoloživost kvercetina u namirnicama poput luka, dok dugotrajno visoko temperaturno kuhanje može smanjiti njegov udio.
Uključivanje raznolikog voća, povrća i začinskog bilja u svoju prehranu najbolji je način da osigurate redoviti unos kvercetina.
Posebno obratite pažnju na skromnu koprivu koja, ako je berete na čistim lokacijama, nudi izuzetan nutritivni profil.
Kvercetin gdje kupiti i cijena
Kvercetin kao prehrambeni dodatak možete kupiti u Hrvatskoj, a cijena varira ovisno o obliku, jačini i mjestu kupovine.
Možete kupiti kvercetin kapsule u ljekarnama, drogerijama poput DM ili online. Tamo ćete pronaći renomirane brendove kao što su Solgar, TerraNova, ili Solaraz.
Cijena kvercetina u Hrvatskoj prilično varira. Općenito, raspon je od oko 30 do 60 eura po pakiranju.
Veća pakiranja od 60 ili 100 kapsula isplativija su od manjih od 30 komada. Proizvodi s certifikatima o čistoći (bez teških metala, GMO-free) i oni u aktivnom obliku (kao dijhidrokvercetin) bit će u gornjem cjenovnom rasponu.
Na primjer, pakiranje od 50 kapsula jačine 500 mg renomiranog brenda može koštati 35 eura. Manje pakiranje ili proizvod slabije poznatog brenda može biti pristupačnije, u rasponu 15-20 eura.
Prije kupnje, uvijek provjerite etiketu, konzultirajte se s liječnikom ili farmaceutom, te imajte na umu da je unos kvercetina iz prirodne hrane uvijek najbolji i najsigurniji početak.
Kvercetin doziranje
Tipična doza kvercetina u prehrani varira između 5 i 80 mg. Ovisi o prehrani i mjestu življenja.
Kod osoba koje konzumiraju puno čaja i povrća, one mogu doseći i 250 mg dnevno. Međutim, u većini slučajeva vrlo je neuobičajeno doseći takve razine.
Iako je jasno da suplementacija kvercetinom može imati koristi kada se radi o stvarima poput kontrole krvnog tlaka i smanjenja upale, teško je odrediti učinkovitu dozu.
Kvercetin tablete obično imaju nisku bioraspoloživost, što znači da je konzumirana količina vrlo visoka u usporedbi s onim što tijelo stvarno apsorbira i koristi.
To znači da mogu biti potrebne nerealno velike doze svaki dan kako bi se vidjele bilo kakve koristi.
Neke studije su zaključile da je bioraspoloživost kvercetina samo 2% za jednu dozu.
Osim toga, pojedinačni čimbenici kao što su unos vitamina C, spol i vrsta hrane koja se konzumira mogu utjecati na bioraspoloživost kvercetina.
U većini kliničkih ispitivanja obično vidimo doze od 500 mg dnevno. Neki ljudi čak mogu koristiti 1000 mg dnevno.
Kvercetin nuspojave
Sigurnost kvercetina razmatrana je u mnogim studijama. Ali većina njih ne navodi nikakve nuspojave.
Ipak, preporuča se ne koristiti prekomjerne doze koje mogu izazvati neočekivane nuspojave.
Ukupno 1000 mg kvercetina dnevno nema nuspojava ako se uzima 12 tjedana. Nijedna studija nije procijenila ovu koncentraciju dulje vrijeme, ali čini se da je ova doza vrlo sigurna.
Dugotrajna uporaba i veće doze nisu temeljito procijenjene. Stoga ne preporučamo prekoračenje ovih doza u oralnim suplementima.
Od rijetkih nuspojava nakon oralne primjene kvercetina izdvajamo glavobolju i trnce u rukama i nogama.
Dodaci kvercetinu mogu smanjiti učinkovitost nekih vrsta lijekova, stoga razgovarajte sa svojim liječnikom ako uzimate druge lijekove.
Ako ste trudni ili dojite, također je najbolje izbjegavati uzimanje dodataka kvercetina, jer nema dovoljno podataka za procjenu sigurnosti kvercetina za trudnice i dojilje.
Zaključak
Kvercetin se može pronaći u nizu namirnica biljnog podrijetla. Ovaj biljni pigment posjeduje antioksidativna i protuupalna svojstva.
Kvercetin posjeduje veliki terapeutski potencijal s malo ili nimalo nuspojava.
Studije su pokazale da je dobar za zdravlje i da može pomoći kod širokog spektra stanja, uključujući Alzheimerovu bolest, infekcije i krvni tlak.
Ako ste zainteresirani za korištenje kvercetina, posavjetujte se sa svojim liječnikom kako biste vidjeli može li vam dodatak biti od koristi.